Beschreibung: Für ein Sauerteigbrot benötigt man ca. 50% Sauerteig. Um diesen zu bekommen braucht man ca. 40 g Anstellgut (das ist ein bisschen Sauerteig vom letzten Backen), Wasser und Mehl. Beim ersten mal hat man noch kein Anstellgut (Restsauerteig). Deshalb hier die Anleitung wie man zu seinem ersten Sauerteig kommt. Version: 1.0 Herkunft: Sebastian Zutaten (insgesamt): 400 g Mehl 400 ml Wasser 1. Tag: 100 g Roggenmehl 100 ml warmes Wasser glatt rühren und an einem warmen Ort (20 Grad) … Sauerteig in 4 Tagen (ohne Starter) weiterlesen